Category Archives: Gastronomia saudável

Nada melhor que uma receita leve para esses dias de verão! Wrap de Salmão Fresco Ingredientes: 110g de salmão Fresco 80g tortilha de trigo comprada em bons empórios de gastronomia ¼ de xícara de alface 1/3 de colher de sopa … Continue reading →

Blueberry com Filé Mignon… já pensou nesta combinação? E se eu acrescentar um molho preparado à base de vinho do Porto? Esta receita que criei para o casamento de um amigo muito querido é altamente inovadora, perfumada e de muito … Continue reading →

Quer comer algo bem brasileiro? E que tal algo fresco e saudável? Então experimente preparar esta maravilhosa receita de Filé de Badejo com crosta de Castanha do Pará, acompanhado de um delicioso refogado de Palmito Pupunha! Um prato brasileiro porque … Continue reading →

Você é daquelas pessoas que adoram agridoce e gostam de  algo leve e prático? Então que tal uma saladinha bem tropical? Você irá precisar apenas de uma manga, kani kama e pupunha, acompanhando logicamente folhas verdes bem frescas e crocantes. … Continue reading →

Existem ingredientes que só comemos em épocas determinadas. Por exemplo bacalhau só na Páscoa, lentilha só em festas de Final de Ano… Correto? Errado! Mais errado ainda se perdermos a oportunidade de combiná-los em uma receita original. Portanto, quebrando tabus … Continue reading →

Está com peso na consciência porque comeu demais na Páscoa e não quer passar raiva comendo aquela saladinha sem graça? Então aproveite esta ótima entrada que elaborei para um de meus eventos. “Quenelles de Bacalhau com redução de Balsâmico, Coulis … Continue reading →

Muitos clientes, quando faço evento, me perguntam por que eu uso sal marinho em vez de sal refinado em minhas receitas. Acho uma informação tão importante que não poderia deixar passar aqui no Blog. O sal marinho faz menos mal … Continue reading →