Empadas de Camarão Flambado no Whisky com Palmito

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Aproveitando que a semana está chegando ao fim, que tal se organizar e criar um clima de boteco na sua própria casa?
Então já coloque uma cerveja bem gostosa pra gelar e aproveite esta deliciosa receita de empadas de Camarão Flambado no Whisky com Palmito.

Ingredientes:

·         1 xícara (chá) de leite
·         1 xícara (chá) de óleo
·         2 ovos
·         2 xícaras (chá) de farinha de trigo
·         3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
·         1 colher (sopa) de fermento em pó
·         1 colher (sopa) de sal
·         Margarina para untar as forminhas de empada

Para o recheio

·         4 colheres (sopa) de óleo
·         1 cebola picada
·         2 dentes de alho
·         2 xícaras (chá) de palmito picado
·         2 xícaras de camarão (pode ser o pequeno)
·         ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
·         2 colheres (sopa) de salsinha picada
·         1 xícara (chá) de água
·         1 dose de whisky de ótima qualidade
·         2 colheres (sopa) de farinha de trigo
·         Sal a gosto
·         Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Recheio
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Acrescente o camarão e flambe com whisky, assim que o fogo acabar, acrescente palmito,  a azeitona, a salsinha, misture e deixe por mais 5 minutos no fogo médio. Enquanto isso, bata no liquidificador a água com a farinha de trigo e junte ao refogado. Mexendo sempre, deixe apurar por 10 minutos, tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Deixe esfriar.

Para a massa

Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, a farinha de trigo, o queijo, o fermento e o sal até que obtenha uma massa lisa e homogênea. Despeje a massa até metade das forminhas untadas, coloque uma porção do recheio e cubra com o restante da massa. Coloque-as em uma fôrma maior e leve para assar no forno médio (180 ºC) pré aquecido por cerca de 40 minutos ou até que estejam douradas.

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Uma Entrada Gourmet para os dias de Verão

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Nada melhor que uma receita leve para esses dias de verão!

Wrap de Salmão Fresco

Ingredientes:
110g de salmão Fresco
80g tortilha de trigo comprada em bons empórios de gastronomia
¼ de xícara de alface
1/3 de colher de sopa de mostarda dijon
2 colheres de sopa de cream cheese
1 pitada de sal
1 pitada de endro dill fresco
1 colher de sobremesa de azeite extra virgem

Modo de preparo:

Tempere o alface com azeite e sal. Reserve.
Abra a tortilha, acrescente todo o cream cheese misturado com mostarda Djon e Dill, arrume o salmão por cima em camadas.  Coloque o alface cortado em laminas por cima do salmão, e feche a tortilha, embrulhando como um  envelope. Corte ao meio, na diagonal antes de servir.
Acompanhe com uma ótima salada e vinho branco bem gelado

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Programa Rede Vida – Sopa de Abóbora com Queijo de Cabra

Para estes dias de Frio, nada melhor que uma sopa deliciosa de Queijo de Cabra com Abobora, receita na integra no programa Vida Melhor com Claudia Tenorio e Caio Pascoal!

Bom apetite e aproveitem!

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Programa Todo Seu com Ronnie Von

Programa dia 18/02

Programa dia 18/02

Segunda feira, 18/02, a partir das 22h15, estarei no programa Todo Seu, com Ronnie Von,na TV Gazeta, passando uma receita exclusiva:

Filé de Pargo envolto na  Taioba ao molho Mediterrâneo acompanhado de Purê de Raiz Forte.

Sobremesa  de Creme de Amêndoas com Licor de Laranja.

Não deixem de assistir! Espero que gostem!

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Retrospectiva Sergio Nave Gastronomia 2012

Prezados amigos,
Aqui vai uma apresentação em vídeo da Retrospectiva 2012 do meu Buffet.
Um ano de muita dedicação, esforço e comprometimento.
Gostaria de agradecer a todos os envolvidos e a todos que acreditaram no Sergio Nave Gastronomia.
Um grande abraço e que venha 2013!

Obs: Assistam na tela ampliada para evitar interferencia

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Maior feira gastronômica do mundo!

Sirha 1Para os aficionados em gastronomia passeando ou morando na França, não deixem de visitar uma das maiores feiras gastronômicas do mundo: serão 2300 exibidores e expectativa de 170 mil pessoas.

A bienal de Sirha acontecerá entre os dias 26 e 31 de janeiro na Eurexpo, em Lyon, apresentando as principais tendências para a gastronomia contemporânea.  Quatro delas  serão discutidas intensamente no evento:

– uma consciência mundial de que os recursos gastronômicos são finitos;
– a busca pela saúde e pelo prazer simultaneamente na hora de comer;
– gostos considerados “internacionais” (difundidos através da mídia, da tecnologia e da internet) ;
– e consumidores futuros em um mundo multicultural em processo de envelhecimento.

Entre os destaques estão:

–  o Cheese Me Urban Eatery, um bar de queijos mostrando os principais e mais novos tipos;
– The Locavore, uma versão modernizada dos tradicionais bistrôs franceses, que servirá pratos feitos com os melhores ingredientes locais;
–  o espaço Culinary Hidroterapy, um novo e desafiador conceito baseado nos benefícios da água e na medicina para construir os pratos;
– e a 13ª edição da Coupe du Monde de la Pâtisserie, que reúne 22 times de todos os continentes especializados em doces, bolos, chocolates e sorvetes para decidir quem é o mestre pâtissier do mundo.

Mais informações em www.sirha.com

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Para refletir

Filme e trilha maravilhosos.

O mundo e sua saúde agradecem

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