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Será um enorme prazer dividir novos eventos e delícias com vocês!

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Nova Receita – Programa Vida Melhor

Para quem não viu, aqui está uma receita maravilhosa de File Mignon com Broto de Bambu e óleo de gergelim, super exotico!

Foi veiculada no dia 20/11 no Programa Vida Melhor, na Rede Vida, com Claudia Tenório

Aproveitem e bom apetite!

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SERGIOGBNAVE no Instagram

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Gastronomia nas redes Sociais

Você é daqueles que critica o fato das pessoas dentro do restaurante se preocuparem mais em tirar foto do prato do que propriamente se alimentar?
Ok, mas não podemos ignorar que o Instagram e as redes sociais estão cada vez mais presente na nossa vida. Eu mesmo vivo colocando as fotos de produções ou jantares que faço no meu perfil.
E foi numa grande sacada de marketing e pensando nisso que o restaurante Comodo de Nova York, decidiu convidar seus clientes para criar um cardápio virtual com opiniões e fotos no Instagram.
Quem procurar no Instagram pela hashtag #ComodoMenu, promovida no próprio menu do restaurante, vai encontrar centenas de pratos, e com opinião dos clientes.

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Zest de Limão – Um aroma mais que refinado

Zest de Limão

Quer aromatizar e realçar o sabor de seus pratos com um toque de limão? Aqui vão algumas dicas…

Lave o limão em água corrente com uma escovinha limpa, enxugue bem e rale a casca com ralador, sem chegar na parte branca. Esta parte mais externa da casca chama-se zest, e é a mais saborosa. Evite a parte branca e fibrosa, pois ela contém um sabor amargo.

Caso prefira compre limões orgânicos, de modo a evitar a cera e os produtos químicos no zesting.

Zest de Limão com Salmão e Pitanga by Sergio Nave Gastronomia

Outra dica importante é a utilização imediata. Quanto mais fresca a zest, mais aromática e saborosa. No entanto, se deseja armazenar, ela pode ser embrulhada no plástico à temperatura ambiente durante alguns dias. Lembrando que pode escurecer.

A zest tradicional apresenta longas e delicadas tiras de casca de limão finamente picadas com faca de cozinha. Os fios bonitos fazem decorações de saladas e guarnições grandes.

Polvilhe em suas bebidas, entradas, peixes, massas, pães e sobremesas. Além de dar um toque gourmet no prato, saiba que as cascas do limão contêm de 5 a 10 vezes mais vitaminas que o suco de limão propriamente dito.

Mãos a obra e bom apetite!

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Para ficar na memória

Pratos do Restaurante

Pratos do Restaurante

Sabe aqueles restaurantes que irão ficar para a história da sua vida?
Pois bem, o Flocons de Sel tem enorme chance de ser um deles.

Além de receber a terceira estrela no renomado Guia Michelin, o chef Emmanuel Renaut ganhou o título de melhor chef da França em uma premiação promovida pela importante revista Le Chef, com 6 mil chefs inscritos.

O restaurante fica localizado dentro de um charmoso hotel. O ambiente rústico-chic, autenticamente alpino, tem madeira do piso às paredes, passando pelos móveis, e ganha ainda mais charme com uma coleção de relógios-cuco espalhados pelo espaço.

O chef prepara pratos de sabores complexos e delicados, promovendo uma experiência gastronômica única com surpresas a cada novo prato. Priorizando os melhores ingredientes possíveis, com frescor, beleza e cor.

Foto do Restaurante

Foto do Restaurante

O menu apresenta pratos bem elaborados e sazonais como vitela com molho de angostura com purê de chalota e cogumelos selvagens gratinados; mil-folhas de vegetais com finas camadas de batata, aipo, cenouras, cogumelos finíssimos, alho-poró, couve e castanhas torradas; polenta trufada; caranguejo do lago Geneva servido com nabo marinado.

Para harmonizar, é possível escolher um vinho da imensa adega do hotel, que inclui os melhores rótulos franceses, entre outros vinhos do Velho Mundo.

www.floconsdesel.com

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Salmão Defumado com Pitanga na Massa Negra – Gravação Rede Vida

Para quem não viu, aqui está uma receita maravilhosa de Massa Negra  salteado com Salmão Defumado ao molho de Pitanga, super requintado!

Foi veiculada no dia 02/10 no Programa Vida Melhor, na Rede Vida, com Claudia Tenório

Aproveitem e bom apetite!

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