Monthly Archives: April 2012

D.O.M. de Alex Atala é eleito 4º melhor restaurante do mundo

Saiu hoje, 30/4, que o restaurante D.O.M., do chef Alex Atala, ficou em 4º no ranking “World’s 50 Best Restaurants”. É a sétima vez seguida que o D.O.M figura na lista e, a cada ano, em uma posição melhor. No … Continue reading

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Virada Cultural agora com Gastronomia

Para os amantes de Cultura que curtem mais Gastronomia que Música, aqui vai um ótimo motivo para verificar a agenda da programação Virada Cultural 2012. Com um projeto inovador, um grupo de 20 chefs famosos irá fazer parte da programação. … Continue reading

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Delicadeza da receita à apresentação

“Mini Bouquet de Folhas Verdes com Figo Glaceado envolto em Presunto Cru ao molho de mel e mostarda” Elaborei este prato especialmente para o aniversário de uma grande amiga. Inspirado no universo feminino, transmite cuidado, suavidade e requinte. Um prato … Continue reading

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Frango também pode ser requintado

Supremo de Frango com Presunto Cru e Emmental, acompanhado de Purê de Mandioquinha e Redução de Conhaque. Este foi o prato que eu tive o prazer de ensinar no Viver Casa & Gourmet na semana passada. Esta receita me remete … Continue reading

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Um pedaço de Paris em NY

Tem muito nova iorquino querendo se sentir na França. Com um uma hora de fila, a cultuada pâtisserie francesa Ladurée inaugurou sua primeira loja nos Estados Unidos. Ela é famosa por suas receitas incomparáveis e seus sabores originais e ousados. … Continue reading

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Quebrando tabus

Existem ingredientes que só comemos em épocas determinadas. Por exemplo bacalhau só na Páscoa, lentilha só em festas de Final de Ano… Correto? Errado! Mais errado ainda se perdermos a oportunidade de combiná-los em uma receita original. Portanto, quebrando tabus … Continue reading

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Semana Gastronomica Le Cordon Bleu – Brasil

“Muitos coquetéis são populares no mundo todo, mas alguns alcançam a condição de astros…” Esta frase fez todo sentido pra mim quando estive no Coquetel de lançamento da Semana Gastronomica Le Cordon Bleu no Brasil. Foram 3 horas da mais … Continue reading

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