Evento Basco em São Paulo

Medalhão de Angus com toffe de cebola roxa, do chef Daniel Garcia

Medalhão de Angus com toffe de cebola roxa, do chef Daniel Garcia

Um autêntico jantar basco com uma excelente harmonização de vinhos. Essa é a proposta de uma série de eventos entre o dia 20 e 28 de setembro, no Hotel Meliá, nos Jardins, em São Paulo.

Quatro grandes Chefs responderão pelos menus: Daniel Garcia (restaurante Zortziko) e Jose Miguel Olazabalaga (restaurante Andra Mari), com uma estrela Michelin cada um; e os também premiados Ricardo Perez (restaurante Yandiola) e Beñat Ormaetxea (restaurante Jauregibarria) serão os responsáveis pela execução dos pratos. E o sommelier e enólogo basco  Mikel Garaizabal apresentará vinhos, alguns inéditos, da Rioja Alavesa, uma das regiões mais tradicionais e importantes da Espanha e uma das rotas de vinhos mais cobiçadas do continente europeu.

Entre os pratos que serão apreciados se destacam o carpaccio de lagostim com sorvete de pinole, vinagre de Orduña, microvegetais e ovas de truta de rio, do chef Beñat Ormetxea. O mero na brasa com risoto negro ao queijo Idiazabal, do chef Ricardo Perez, o foie gras no pão crocante com maionese de rúcula, do chef Jose Miguel Olazabalaga, o medalhão de angus com toffe de cebola roxa, do chef Daniel Garcia e o chocolate puro coalhada com creme de laranja e sorvete de Intxaur-Saltsa,de Beñat Ormaetxea.

Os convites custam R$195 (por pessoa + 10% de taxa de serviço) para o menu sem harmonização e R$250 (por pessoa +10% de taxa de serviço) pelo menu harmonizado. As reservas devem ser feitas com no mínimo sete dias de antecedência

Hotel Meliá Jardim Europa, em São Paulo

This entry was posted in Acontece, Gastronomia na Espanha. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s