Suflê de Goiabada com Calda de Queijo

Inovação com Requinte by Sergio Nave

Quem não gosta de uma deliciosa goiabada cascão com um saboroso pedaço de queijo branco?… Agora pense nesta sobremesa em forma de um suflê quentinho saindo do forno servido nestas noites geladas de São Paulo.

Com um toque de leveza e requinte este suflê de Goiabada acompanhado de um delicioso Creme de Queijo faz um enorme sucesso. Comprovado nas aulas que ministro e, recentemente, em um casamento que realizei.

Esta preparação diferenciada e inovadora e o contraste da calda de queijo faz com que esta receita não seja tão doce quanto os tradicionais sobremesas brasileiras.

O segredo é deixar as claras em neve em ponto firme e aos poucos acrescentar uma excelente goiabada cascão já dissolvida em água quente, fazendo desta combinação um aerado rosado. Coloque em Ramequins e leve ao forno pré aquecido.

Sirva a calda de queijo à parte, e receba elogios de seus convidados.

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