Combinação de temperos e leveza de ingredientes

Não tenha medo. Crie! - by Sergio Nave

A combinação da fragrância dos temperos com a leveza dos ingredientes fez com que este prato se tornasse uma de minhas criações favoritas:

“Roll de Saint Peter com Crocância de Camarão, Tapenade de Azeitonas Negras e Risoto Carnaroli de Roquefort e Peras Portuguesas.”

A maciez do peixe, recheado com a crocância de uma farofa molhada de camarão, e um leve molho de camarão feito no característico azeite de dendê, foram os protagonista da receita.

A cremosidade do Risoto de Peras Portuguesa, quebrando suavemente o gosto característico do queijo Roquefort, fizeram o acompanhamento perfeito do prato.

E para finalizar a apresentação, uma folha gigante de manjericão roxo, criando uma cor inusitada e um perfume altamente atraente.

Só de lembrar, água na boca de novo…

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