Páscoa, uma combinação perfeita.

Bacalhau grelhado com salada

O que vem a sua cabeça quando se fala em Páscoa? Na minha, vem “Bacalhau e Vinho Verde”. Uma invenção portuguesa para esta data e unanimidade entre muitos aqui no Brasil.

Estes  vinhos são elaborados no Noroeste de Portugal, na região do Minho, localização que constitui uma denominação de origem controlada. Tratam-se de vinhos jovens, com uvas ainda verdes,  e elaborados com a mais nobre das castas de uvas da região, a Alvarinho.

A combinação é deliciosa, o vinho tem menor  teor de açúcar e consequentemente maior acidez e tanino. Características que harmonizam perfeitamente com o sabor original forte do bacalhau.

Ou seja, sirva o Vinho Verde bem gelado, e prefira receitas de bacalhau de preparação mais simples, que preservem o seu sabor.

Uma boa dica é uma deliciosa salada de lentilhas rosas com lascas de bacalhau e amêndoas douradas ao molho suave de natas.

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